孕妇每月食谱大全

第28周，与第29周的饮食相仿。这段时间内胎儿手足发育明显。

第29周，要大量食鱼类。尤其是海鱼及一些胶质食物，像肉皮、牛筋等。因这些食物对补充母体的营养有利。第29周的孕妇自身体质有所减弱。

第30—31周，孕妇的牛奶量需要加大，可以吃高浓度的奶粉食物。除此之外，青菜需要量加大，特别是胡萝卜、白菜。

第32周，是一个特别的时期，这段时间内要少吃鱼腥食物，而大量食用菌类、豆腐及粉丝和少量牛肉。原因在于这一时期是胎儿脑神经的突出发育期，鱼腥食物的蛋白质经母体转换之后，容易产生一种微量的酸性毒素，对胎儿脑神经有害。

第33周，孕妇的食量自然增大。这段时间内，胎儿的肾、肝、胃的胎功能明显，特别是随着胎儿血液的增长，孕妇爱吃零食。

第33周有条件的话适量进补，象少量人参、杜仲皆可。

第34周，要多吃鸡、鸭、鱼、蛋。这一周胎儿的手足神经发育明显。五官发育也超过其他时期。

第35周、第36周、第37周，没有专门的食物要求，孕妇自定。

第39周，大量进食水果，以米食为主，还要吃肉、蛋食物，为胎儿的出生做充分准备。

第40周，是最后一周，这段时间产妇要少吃鱼腥食物及肉食，多吃青菜，增加产力。

以上就是孕妇1—40周食谱大全，孕妈吃什么都一清二楚了吧！

原料：蕃茄、冻豆腐

做法：

１、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。

２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。

提醒：

１、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。

２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。

原料：栗子10-15个，粳米或糯米60克

做法：取栗子肉。粳米或糯米煮粥，或将栗子风干后磨粉，每次以栗子粉30克同粳米60克煮粥。

小贴士：栗子粥能补益肾气，健脾养胃，可用于肾虚腰腿酸软无力，有益于脾虚大便溏泻者。

原料： 小白菜250克，豆腐150克，精盐15克，黄豆芽汤50克，香油适量。

做法：

1、将小白菜切成3厘米左右的段；豆腐切成2厘米左右的块，并放入开水锅中烫透捞出，再放入小白菜烫一下，捞出用凉水凉透，控干水分

2、锅中放油，加热后，填入汤，放入豆腐，盐，再放入小白菜，小火炖5分钟，淋上香油即成。

白菜功用：益胃生津，清热除烦。

制作方法：

锅烧热加油，豆腐3块切片放入油锅两面煎黄，加上配料酱油、糖、味精、盐各适量，烧1～2分钟，再加菠菜500克即可。

特点：色味鲜美，含大量维生素。

小贴士：

1、体质敏感的人应该先把菠菜入水焯下再食用，以便去除草酸盐。

2、缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。菠菜的一次性摄入量不能过多，否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃，以免形成肾结石。

原料： 水发冬菇15克，熟红萝卜12．5克，熟鲜笋12．5克，熟土豆250克，时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代）。

辅料： 生油150克

调料： 白糖、精盐、米醋、姜未、味精

做法：

1、把熟土豆、红萝卜去皮漱成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。

2、炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煽炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖，精盐、味精、姜未稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘

材料：茄子1-2个、麻酱、生抽、盐、香油

做法：

1、茄子洗净去蒂、切丝放入盘中，放锅中蒸10-15分钟。

2、茄子出锅后，放入盐、生抽、香油、麻酱，搅拌均匀后即可食用。

材料： 芹菜、豆干、植物油、生抽、盐、十三香

做法：

1、芹菜切丝，香干切条

2、锅中放入油，待油热后放入香干小心煸炒，加入芹菜段快速翻炒。

3、加入适量的盐、生抽、十三香。

材料： 苹果、菠萝、樱桃等各色水果。

调料： 糖、奶油（超市里卖的酸奶即可）各适量。

做法：

1、先将奶油、糖放入食品加工机中搅匀，备用。

2、苹果、菠萝用食品加工机切成片；将一勺糖放入切好的水果片中拌匀。

3、水果装盘后浇入搅好的奶油，樱桃点缀其上。

原料： 莴笋500克，生抽、醋、干辣椒末、盐、味精、香油各适量

做法：

1、把莴笋削皮洗净，切成小菱角块，盛入盘内，撒盐少许，拌匀腌10分钟，再用水洗净，沥去水；干辣椒末盛入一只小碗内，放少许精盐。

2、锅内放油烧热，淋在小碗里，再放入生抽、醋、味精、香油调好，淋在莴笋上面，拌匀即可。

原料：莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2．5克，盐0．5克，水淀粉50克。

做法：

1、莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（l克）和匀腌约1分钟。

2、用碗将酱油、盐（1．5克）、醋、水淀粉等调成滋汁。

3、炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹下滋汁，将汁收浓起锅。

特点：味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。

小贴士：

进入本月，你的胃部仍会有挤压感，所以每餐可能进食不多。不能充分摄取维生素和足够的铁、钙，这时，可以适当加餐，以保证营养的总量。

主料：冬笋300克

辅料：红菇50克,蘑菇（鲜蘑）200克

调料：酱油5克，香油2克

清笋汤的特色：汤清、鲜、香。

制作过程：

1、先将蘑菇、香菌用食盐擦过洗净，入锅，酌加清水煮汤。

2、将香菌、蘑菇、笋片装入碗内，下以酱油，再冲入蘑菇汤，上蒸笼蒸至熟透，加数滴麻油即成。

下面为妈妈们介绍几种怀孕十个月的精选食谱。

妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食， 以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。

孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维生素(A、B、C、D、E)和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生长、发育。否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时，孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生巨大儿，造成生产困难。

主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。

做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块;香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。

怀孕中期的营养此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。 在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差，容易发生便秘。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。

原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。

做法：①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。②将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。

原料：韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。做法：①将韭菜洗净，切成3厘米长的节;鲜虾剥去壳，洗净;葱切成段;姜切成片。

②将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。

特点：清香味美，补血养血。

怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1.5毫克，维生素A300国际单位，胡萝卜素6毫克，维生素Cl00克。

炒素蟹粉 原料：水发冬菇15克，熟红萝卜12.5克，熟鲜笋12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许(冬菇可用黑木耳代)。

做法：①把熟土豆、红萝卜去皮漱成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煽炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖，精盐、味精、姜未稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。

特点：含有大量维生素

第6个月的食谱怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白(红细胞的组成部分)的，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需摄取少量的铁，贮存在组织中，胎儿就从这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，例如：牛奶、肉、大叶青菜、水果等。

原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。

做法：①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。

②用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。③炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。

特点：黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。

怀孕晚期的营养怀孕晚期，胎儿生长更快。随着胎儿增长，孕妇胃肠道容积减少，所以孕妇应多餐少食。在此期间，应做到膳食多样化，扩大营养素的来源，保证营养的供给。如果孕妇出现下肢浮肿现象，就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留，引起水肿，增加心脏和肾脏的负担。

原料：鲜兔肉5m克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。

做法：①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。②旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精，豆粉，收浓汁起锅即可。

特点：色红油亮，肉酥味鲜。

第8个月的营养食谱在妊娠的前7个月里，胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。

原料：塘莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，清水1500克。

做法：①鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。②将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。

特点：滋养之品，可补益心脾，治疗妊娠肿胀。

第9个月的食谱这个月里，我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究，海鱿中含有大量的脂肪，而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用，海鱼还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。 除此之外，海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。l00克鱼肉可提供成人蛋白质供给量的1/ 3，却只提供低于100千卡的热量，因此对于高脂肪的海洋动物食品，多吃有益无害的。

原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。

做法：①将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌和，做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。

②将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

③旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。

④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可)，放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。

特点：皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。

到了第10个月，孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候，保证足够的营养，不仅可以供应宝宝生长发育的需要，还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。 孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产，就愈应多吃些含铁质的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等)。 因为此时孕妇胃肠受到了压迫，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。

主料：慈笋500克。配料：清汤1000克，鲜桑叶数张。调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。

做法：①白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上。桑叶洗净。

②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶永煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上。

③烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。

特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。

孕妇每月食谱大全之煲汤：

材料：新鲜鸡脚8只；番茄3个；胡萝卜1个；大白菜1斤；黄豆芽2两；洋葱1个；西芹圆椒少量。

做法：1、鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污，备用；

2、将所有材料切成合适入口的大小；

将所有材料放入锅中，注入八分水，以大火煲滚20分后，转小火煲1、5-2小时即可调味食用。

说明：这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效，因为它清爽不油腻，而且开胃，还能补充大量维生素，鸡脚补筋骨；对孕妈妈和宝宝都非常有益。

材料：瘦肉（最好是猪展）半斤、田鸡（大，2-3只）芡实1两，赤小豆2两，陈皮一小片。

做法：1、将所有材料洗净备好 陈皮用水泡软，刮掉里面的软囊备用

2、瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开两分钟后取出洗净血污。

3、将所有材料放入锅中，注入八分水，用大火煲滚20分钟后，再转小火煲2--2、5小时，调味即可饮用。

此款汤水有补虚利水的作用，对中后期有些水肿的孕妈妈非常好的：

在孕后期常煲的一款汤是红萝、黄豆、玉米煲猪骨：简单易做，而且味道都好正哦。

配方：冬瓜250克，猪腰1副，薏米15克，黄芪15克，淮山15克，香菇5 个，鸡汤10杯。

做法：冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。再放入猪腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。

特点：此汤汁白汤鲜，味正，腰片脆嫩，营养丰富，是孕妇的最佳汤菜 。

材料：排骨半斤，鸡脚8只（建议用新鲜鸡脚，不要用冰冻的）冬菇（小的就8个左右，大的就5个），干贝5粒。

做法：1、将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟，取出清净血水备用（建议鸡脚不要斩去指甲，这样可以避免汤水肥腻）；

2、冬菇用水洗净稍浸泡，干贝用水泡开，撕碎；

3、在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。

说明：这道汤水是非常养胎的哦，因为钙质丰富，对补筋骨效果非常好。而且冬菇富含多种人体所需的氨基酸，加上气味清香，非常好喝的。

材料 ：丝瓜1至2条，瘦猪肉200克。

做法 ：丝瓜洗切块（去皮与否随各人喜欢，本来皮更有其营养价值，但味欠清纯），瘦猪肉切片（用少许花生油和生粉稍腌，可令肉质嫩滑），待锅里水开后，放入丝瓜、肉片一齐滚汤。

功效：解暑除烦，清热利湿，通水下气，化痰凉血，除疮。

材料：排骨1斤；干海带1两（广州买的海带都好多沙子，要清洗干净。也试过湿海带结，感觉也行，不过要新鲜）；花生2两（书上没说，但是我在另外一本《今晚煲靓汤》中有看到，花生对孕妇和宝宝都非常好的）

做法：1、将排骨放入冷水中煮开后两分钟，取出清洗备用；

2、在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。（如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹，可以用高压锅，半个小时就有汤喝了。

说明：这是一道促进胎儿生长发育的好汤，因为海带含丰富的矿物质和维生素，而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。

材料：排骨1斤；莲藕1斤；花生3两，蚝豉5只；红枣5粒

做法：1、将所有材料洗净，莲藕拍一下再切大块，红枣去核备用。

2、将排骨放入水中滚开后氽一下后，取出洗净血水备用；

3、锅内注入适量水，将所有材料放入，以大火煲20分钟后，以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

材料：排骨1斤中，冬瓜1斤。

做法：1、将所有材料洗净，冬瓜带皮切大块备用。

2、将排骨放入水中滚开后氽一下后，取出洗净血水备用；

3、锅内注入适量水，将所有材料放入，以大火煲20分钟后，以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

说明：冬瓜有减热利尿去湿的作用，这道汤对清热、利尿、消水肿的效果明显，所以对孕后期的孕妈妈腿部水肿、便秘效果非常好的哦。

材料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤适量。

做法：

1、竹笙用清水泡发，洗净剪成小段，干贝洗净加入清水泡一下；

2、将草菇洗净后对半切开，锅里加入骨汤和干贝煮10分钟，加入竹笙和草菇，煮开。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

材料：牛肚200克、黄瓜80克、色拉油1勺、食盐1勺、葱适量、蒜适量。

做法：

1、新鲜牛肚洗净，切成条备用，葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝；

2、牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用，将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐；

3、烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。

牛肚性平、味甘，归脾、胃经，有补虚、益脾胃的作用。

材料：豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。

做法：

1、豆腐切成三角块（切麻将块也可以）;

2、将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味;

3、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中；

4、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎；

5、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部，将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟；

6、豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强体质，为人体提供全面营养。

材料：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克。

做法：

1、将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中，海带切丁，放入碗中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅；

2、山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮（这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒），山药切片，放入水中，浸泡（防止氧化，还可以滴入醋），取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅；

3、另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形，将做好的山药盒，码在盘内，入锅蒸10-15分；

4、将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟（煨1分钟左右即可），将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内，即可。

主料：鸡1只。

辅料：山药1根、金华火腿20克。

调料：葱半棵、姜3片、八角2个、水适量、红酒1碗。

做法：

1、鸡切块洗净，锅内烧开水，放入鸡块，煮出血水捞出，放入清水中冲净，控干水分；

2、把鸡块放入炒锅中干炒一会，炒干水分，炒出油，配料切好备用；

3、鸡块倒入砂锅中，加入清水，放入葱姜、大料、火腿和红酒，先大火烧开转小火慢慢煲；

4、山药洗净去皮切小段，鸡肉7分熟放入山药，继续煲，直到鸡肉软烂即好。

主料：猪大排500克、小米150克。

调料：食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。

做法：

1、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右；

2、猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱；

3、放入准备好的姜末；

4、把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时；

5、取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可；

6、把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中；

7、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。

主料：鸡1只、板栗250克。

辅料：彩椒1个。

调料：食盐6克、葱半根、姜4片、蒜适量、八角2个、干辣椒4个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。

做法：

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；

3、盖上锅盖焖上5分钟；

4、逐个取出剥取栗肉；

5、跑山鸡洗净，沥干水分；

6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；

7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；

8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；

9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；

10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；

11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮；

12、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色；

13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

主料：草鱼600克。

调料：食盐2茶勺、醋2茶勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、高汤1大碗、香菜适量、猪油(板油)75克、白胡椒半茶勺。

做法：

1、将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉，去除大刺，切成大片；香菜洗净切小段；

2、锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒；

3、倒入鸡汤，加盐、鸡精用旺火煮沸；

4、倒入鱼片，煮约5分钟，加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可。