端午节：体验包粽子的乐趣，简单又美味

在临近端午节的日子里，我们可以在家里自己动手制作粽子。制作粽子的过程比较繁琐，首先需要泡糯米、绿豆等，为制作猪肉馅的粽子准备好食材。然后，将泡过的糯米、馅料放置在准备好的叶子上，用绳子或棉线绑紧。一般煮粽子时，锅里加水浸泡粽子，煮沸1小时后，改用文火煮1小时。

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绿豆鸭蛋粽的材料包括糯米、绿豆、花生米和熟咸鸭蛋黄。将蛋黄切碎，与糯米、绿豆、花生拌匀，即成馅。取泡过的棕叶折成斗状，填入适量馅料，包好。

陈皮牛肉粽的材料包括糯米、绿豆、牛肉、陈皮、猪肉末、葱末、姜末、食盐等。先用猪油炒葱末，放入牛肉、陈皮、猪肉末炒至变色，淋上麻油，即成馅。

百果粽子用糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条、西瓜干仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖等材料制作。将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌制24小时，即成馅。包成五角方底粽子，煮50分钟，离火焖4分钟即可。

台式粽子用糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳等材料制作。将糯米洗净，泡3小时备用。把猪肉切成长约4厘米、宽2厘米的长条。香菇泡软后，去蒂切成条状。再将猪肉、香菇用调料腌制2小时。咸蛋黄切半备用。洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在裙斗中填入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，用绳子在粽腰处扎紧打结。

健康素粽的材料包括熟的三宝米、棉绳、萝卜干、香菇、粽叶、栗子、水煮花生、素蛋黄、素肉松、黑胡椒粉、糖、麻油、酱油等。将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分。香菇泡软切块。栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟（约15至20分钟）。再将碎萝卜干、香菇丁炒香备用。最后，粽叶2片重叠，卷成尖筒状，放入2大匙三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽子，用棉绳捆紧，置入蒸笼蒸10分钟即可。

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