蜂花粉是酸性还是碱性

1、蛋白质：蜂花粉中的蛋白质含量丰盛，而且组成蛋白质的各种氨基酸的比例也恰到好处，在营养学上被称为完整蛋白质或高质量蛋白质。 据测定，蜂花粉所含的蛋白质多数在20％～25％，因粉源植物的品种和产地不同，其含量有所差异。

2、氨基酸：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是蛋白质的分解产物。同济大学花粉应用研究中心对我国35种蜜源植物花粉的氨基酸总量进行测定，结果花粉氨基酸总量的含量范围为10.93～26.335克／100克。

可见，蜂花粉中氨基酸的含量是丰硕的。而且蜂花粉中的氨基酸有部分是以游离氨基酸形式存在的，可以被人体直接吸收。 蜂花粉中还含有大量对人体具有多种重要生理功能的游离氨基酸--牛磺酸

3、脂类：脂肪是人类三大养分素之一，蜂花粉最可贵之处是其所含的脂类物质，大部分是以对人体生理功能具有重大作用的不饱和脂肪酸的形式存在。据分析结果显示，蜂花粉中含有7种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸占脂肪总量的25．23％，而不饱和脂肪酸占64．52％。 所以蜂花粉是一种具有高蛋白、低脂肪特点的保健食品。

4、常量和微量元素：蜂花粉中的常量和微量元素已测出有30多种，人体所必需的14种微量元素在蜂花粉中都存在。 蜂花粉中丰盛的常量和微量元素，对维护和保持人体的性命活动发挥着主要作用。人体本身可以合成某些维生素，却无法合成常量和微量元素，所以说人体所需要的常、微量元素必须从食品中摄取。之所以食用蜂花粉可以保健美容，与之含有丰富的常量和微量元素是密切相关的。

5、维生素：维生素是坚持人体正常生理功效必需的一类化合物，当机体某种维生素长期缺乏或不足时，即可引起代谢混乱及浮现病理状态，显现维生素缺乏的相应症状。 蜂花粉是自然的多种维生素浓缩物，含有10多种维生素，品种十分齐全。尤以B族维生素为丰富，维生素A、C含量也较高，还含有抗朽迈的维生素e、预防心血管疾病的芙香弋。

6、糖类：糖类也叫碳水化合物，是生物三大营养源之一，是人体能量的起源。蜂花粉中所含糖类重要有葡萄糖、 果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纤维素、纤维素等。

7、酶类： 菌类是一种具有生物活性的特殊蛋白质，它参与生物的一切生命运动，离开了酶，一切性命活动就停止了。 蜂花粉中含有100多种酶，重要为过氧化氢酶、还原酶、转化酶、淀粉酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、胃蛋白酶、脂酶等，分属于六大类，其中氧化还原酶类30种，转化酶类22种，分解酶类33种，裂解酶类11种，异构酶类5种，连接酶类3种。

8、核酸：核酸对蛋白质的合成、细胞破裂和复制以及生物遗传起侧主要作用。每100克蜂花粉中约合核酸2120毫克。核酸的存在，大大进步了蜂花粉的医疗保健价值，可用于免疫功能低下和肿瘤病人的治疗，并有增进细胞再生和延缓朽迈的功能。

9、荷尔蒙：蜂花粉中的荷尔蒙主要有雌性荷尔蒙、促性腺荷尔蒙等。从蜂花粉中提取的促性腺荷尔蒙，经进一步提纯可得到促卵泡激素和黄体天生素。

10、黄酮类：蜂花粉中含有丰富的黄酮类化合物，黄酮类化合物是一类具有很强生物活性的化合物，蜂花粉对人体具有奇特的功能，与黄酮类化合物的作用分不开。黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降落胆固醇、缓解疼痛以及防辐射等作用。