宝宝吃蛋黄好还是蛋白好

有很多的家庭在宝宝能添加辅食的时候,都会选择蛋黄做为宝宝的辅食,原因不外乎蛋黄具有很高的营养价值.很多人都认为宝宝吃蛋黄比吃蛋白好,那你知道为什么宝宝吃蛋黄比蛋白好呢？今天,小编就带你去一探究竟吧.

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,有很高的营养价值.但是,蛋黄与蛋白的营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富.

基于蛋黄的优越性和营养性,通常4个月～1岁的宝宝最好只吃蛋黄,从最初的1/4个蛋黄开始,随月龄逐渐增加到1～1.5个,待1周岁后才鼓励食用全蛋.

有些幼儿吃蛋会发生过敏反应,这主要是对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐渐少量地吃蛋黄,逐步达到脱敏的目的.但对于绝大多数幼儿,鸡蛋特别是蛋黄,含有丰富的营养成分,这些营养成分,对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,不可偏废,力求每天吃一个为宜.

煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收.那妈妈应该如何煮鸡蛋？

正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟.停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老.