骆驼奶的功效与作用！驼奶真的比牛奶、羊奶价值高？

2020-2-14 16:10| 发布者: sn-hw| 查看: 1166| 评论: 0 |来自:

骆驼奶的功效与作用！自从骆驼奶被引入国内市场，就受到了广大消费者的广泛关注，价格一路飙升，比牛奶贵出数倍，堪称液体黄金。不少商家大力鼓吹骆驼奶的超高营养价值，但事实是这样的吗？一、先来看看这三种奶的 ...

骆驼奶的功效与作用！自从骆驼奶被引入国内市场，就受到了广大消费者的广泛关注，价格一路飙升，比牛奶贵出数倍，堪称液体黄金。不少商家大力鼓吹骆驼奶的超高营养价值，但事实是这样的吗？

一、先来看看这三种奶的营养成分表：牛奶

羊奶

骆驼奶

比较上面的营养成分表，其实羊奶和骆驼奶的营养价值并没有比牛奶好到哪里去，只是在不同的成分上各有千秋。二、介绍骆驼奶的一些特性：骆驼奶中的一些营养成分在温度达到60度会被破坏，不适用牛奶保存的常规灭菌方法。因此，骆驼鲜奶很难保存较长时间。只适合短期食用。

骆驼奶不建议生喝，因里面的细菌比较多，那些细菌对我们人体会有所危害。所以骆驼奶更适合转化为奶粉来冲泡饮用。从鲜奶加工成奶粉，不管是哪种奶，过程是差不多的。都是将鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。只是加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素c和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。所以，骆驼奶如果加工成奶粉并不一定比牛奶更有营养了。从饲养方式来看，骆驼主要适合放牧式饲养，这使得采集骆驼奶和奶质量的控制比牛奶变得更难。因此货源产量少产量增长慢，让骆驼奶粉里掺牛奶粉和香精等化学物质已经变成常态。三、关于羊奶、骆驼奶不会引起过敏的误区：奶、奶制品是最常见的过敏源之一，目前普遍认为α-酪蛋白和 β-酪蛋白是牛奶的主要过敏原。因为羊奶和骆驼奶含较少或不含这些蛋白，这也是为什么商家称羊奶和骆驼奶不会引起过敏的原因。