牛奶、羊奶、驼奶，补充营养到底怎么选？

随着生活水平的提升和需求的多样化，现在市场上的奶制品种类越来越多了，如牛奶、羊奶、骆驼奶、牦牛奶、驴奶等，商家们的宣传也是五花八门，天花乱坠，各说各的好。那到底哪种奶的营养成分更好呢？我们该如何科学选奶、科学喝奶呢？下面广济大药房就常见的牛奶、羊奶和驼奶有什么区别，来给大家科普一下。

我们先来看一下这三种奶的营养数据对比：

数据显示：

蛋白质：驼奶;牛奶;羊奶

脂肪含量：羊奶;牛奶;驼奶

乳糖含量：牛奶;驼奶;羊奶

牛奶：一般我们说的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得，牛奶颜色偏黄一些，一头奶牛一天可泌乳10 千克左右，主要成分为水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%(脂肪球直径为3~4微米)、蛋白质2.8%~3.4%(酪蛋白与乳清蛋白比为85:15)、乳糖4.6%~4.8%、矿物质0.7%左右，奶牛的不同品种、不同饲养环境及季节变化都会对奶牛的泌乳造成影响，导致牛奶中的营养成分很难统一。因此，工厂一般会在生产牛奶前，先将牛奶蛋白、脂肪等标准化。

羊奶：一般分为山羊奶和绵羊奶，羊奶颜色比牛年略白，具有一股特殊的膻味，市面上以羊奶粉为主要产品形态。相比而言，绵羊奶中有更全面的营养元素，钙、蛋白质、维生素更高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦，脂肪含量为3.6%~4.5%(脂肪球直径2微米左右)，更容易被吸收。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%，而牛奶中则不到10%。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比为75:25，更接近人乳。羊奶重矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.16%左右。

驼奶：骆驼分为有一个驼峰的单峰骆驼和2个驼峰的双峰驼，因此骆驼奶也被细分为单峰驼奶和双峰驼奶，一般来讲，双峰驼奶比单峰驼奶的营养价值稍高。一头骆驼每天的产奶量在2.5~3.5 千克，较为稀少，驼奶的颜色是相较于牛奶和羊奶来说最白的，偏纯白色。骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量低于牛奶，维生素c的含量是牛奶的三倍，骆驼奶中铁含量很高，并含有类胰岛素因子，可以促进胰腺分泌胰岛素。

我们再来看一看中医对各种奶的看法：

牛奶：性微寒，味甘，具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥。正如《本草经疏》记载：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。”对于饥不欲食、唇干少饮、大便偏干、手足烦热、舌质嫩偏润、苔少的脾胃阴虚人群来讲，牛奶是养胃护胃的佳品。

羊奶：性温，味甘，能补虚、润燥、和胃、解毒，对于虚劳赢瘦、反胃呕逆者有不错的效果。如《别录》记载：“补寒冷虚乏。”此外，古代医家还发现羊奶有一定的补气效果，如《食疗本草》记载：“补肺、肾气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气。”牛奶性寒，而羊奶性温，更适合阳虚之人食用。

驼奶：性温，味甘。如李时珍在《本草纲目》中记载：“驼乳味甘、温、无毒，可补中益气，壮筋骨，令人不饥。”《饮膳正要》记载：“驼乳，性温，味甘。有补中益气、强筋壮骨。治脾气虚弱、腹泻、四肢痿软的功效。”与羊奶相似，驼奶同样适合虚寒者进行补益身体。

综上所述，奶中常规的营养成分包括蛋白质、脂肪和乳糖，从营养成分来看，羊奶、驼奶与牛奶的营养价值的确略有不同。比如双峰驼奶的蛋白质和脂肪含量最高，因此说骆驼奶营养丰富是有一定道理的。此外，羊奶的乳糖含量最低，因此，说羊奶比牛奶更容易吸收也有一定的道理。

但总的来讲， 牛奶、羊奶、骆驼奶的营养价值差异并不大，都能提供足够的营养。至于选择哪种奶，主要还是看个人喜欢的口感味道、价格可接受范围及食用后的自我感觉状态如何等。