家长必知的厨房技巧，保证孩子健康饮食，避免搭配问题

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鸡肉、鸭蛋、鲫鱼、豆腐、萝卜等看似寻常的食物，但如果搭配不当，长期食用，却可能给健康带来巨大危害。许多妈妈在给孩子滋补或做家常菜时，都需要注意避免搭配不当带来的潜在风险。

1. 葱菇鸡块（鸡肉、芝麻）：芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发。然而，与鸡肉同食可能导致中毒，严重中毒者甚至死亡。使用甘草水煎服可缓解。

2. 麻辣四季豆（大蒜、大葱）：大蒜、大葱是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易引发腹痛、腹泻等症状。

3. 小葱皮蛋拌豆腐（豆腐、小葱）：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而小葱含有大量草酸。当豆腐与小葱合在一起时，豆腐中的钙与小葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，导致豆腐中的钙质受损。长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐等菜，可能会导致人体钙质的缺乏，进而引发缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人烧豆腐时用葱花调味，同样不利于健康。部分含草酸蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，在与这些蔬菜同烧时，需要先用沸水烫去大部分草酸，以防生成草酸钙。

4. 香蕉酸奶（香蕉、酸奶）：酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内酸度太强，导致乳酸菌在胃液中难以存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食对身体健康无益。

5. 红枣带鱼粥（红枣、鱼、葱）：红枣性平，能滋补脾胃、益气养血。与鱼、葱同食可能导致消化不良。

6. 五香茶叶蛋（茶叶、鸡蛋）：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸会使得食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

7. 黄豆炖猪蹄（猪蹄、黄豆）：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基会与猪蹄中的矿物质合成螯合物，干扰或降低人体对这些元素的吸收。

8. 青椒牛肝（牛肝、含维C的食物）：由于蔬果中的维生素C具有很强的还原性，容易导致牛肝中的铜离子氧化，失去生理活性。

9. 萝卜炖牛腩（胡萝卜、白萝卜）：胡萝卜含有抗坏血酸，会破坏白萝卜的维生素C，从而降低两种萝卜的营养价值。

10. 红白萝卜木耳汤（白萝卜、木耳）：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。注意萝卜与木耳同食可能引发皮炎。

11. 田螺酿肉（猪肉、田螺）：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒。二者同属凉性，容易伤肠胃，因此不宜同食。

12. 西红柿烩平鱼（西红柿、鱼肉）：西红柿中的维生素C会抑制鱼肉中铜元素的释放。

13. 黑糯米鸡（糯米、鸡）：糯米的主要功能是温补脾胃，一些脾胃亏虚、常腹泻的人吃了能起到很好的治疗效果。然而，与鸡肉同食可能会引发身体不适。

14. 红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼、冬瓜）：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳。然而，若与冬瓜同食，可能会导致身体脱水。

15. 红烧肉（猪肉、花生）：猪肉酸软，花生性温，两者同食可能会导致消化不良。

16. 羊肉炖蘑菇（羊肉、蘑菇）：羊肉性温，蘑菇性平。二者同食可能会引发消化不良。

17. 鱼香茄子（茄子、猪肉）：猪肉性凉，与茄子同食可能会引发消化不良。

18. 麻辣豆腐（豆腐、辣椒）：豆腐中含钙，辣椒中的辣椒素会破坏豆腐中的钙质，导致豆腐中的钙流失。

19. 鸡肉炖排骨（鸡肉、排骨）：排骨性平，鸡肉性温。二者同食可能会导致消化不良。

20. 炖排骨（排骨、蔬菜）：排骨性平，蔬菜性凉。二者同食可能会导致消化不良。