半岁前宝宝饮食指南：避免鸡蛋白过敏风险

上海市疾病预防控制中心主任医师蒋家提醒，6个月以内的婴儿不宜食用鸡蛋白。因为鸡蛋白中的白蛋白分子较小，而婴儿肠壁的通透性较高，白蛋白未经消化便可直接通过肠壁进入血液，成为婴儿体内的一种剧性蛋白。孩子对异性蛋白很容易产生过敏反应，可能导致荨麻疹、湿疹或哮喘等。因此，半岁以内的婴儿只能食用蛋黄。

当婴儿发热时，不宜食用鸡蛋。因为吃鸡蛋会增加婴幼儿体内的热量，不利于患儿的退热和康复。

未煮熟的鸡蛋也不宜食用。因为0.5%~3%的生鸡蛋中含有沙门菌等致病菌，有的还有寄生虫，如禽流感。食用这样的鸡蛋可能导致孩子受到感染，并增加疾病的发生风险。此外，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白，它在肠道中会与生物素结合，使生物素不能被吸收，从而影响孩子的发育。生蛋中的抗胰蛋白酶、抗生物素等只有在煮熟后才能被破坏，因此，婴幼儿不宜食用未煮熟的鸡蛋。