8种蔬菜缓解宝宝上火
冬天到,天气干燥,再加上宝宝喝水减少,很容易就会上火,宝宝上火了可不能随随便便用药,建议妈妈不妨从饮食方面来给宝宝降火.我们常见的莲藕、百合、苦瓜都是缓解上火的好选择,妈妈们赶紧帮宝宝去火吧.
蔬菜一：茄子
茄子性寒凉,可以清热解毒,给易“上火“的宝宝食用时不要用油烧的方法烹饪,可以采用蒸茄子的方法.
缤纷蒸茄子
材料：茄子300g,肉馅100g,红椒50g,黄椒50g,油、盐、酱油、糖各适量.
做法：
1.彩椒洗净切成小丁,茄子洗净、去皮、切条备用.
2.茄子条码放在盘中,入蒸锅蒸10分钟.
3.另起锅,注入油,下入肉馅煸炒至变色.
4.加入酱油、糖煸炒均匀,倒入彩椒丁,煸炒均匀后加入盐调味,关火.
5.蒸好的茄子条挤掉水分,将炒好的肉末彩椒丁浇在茄子上即可.
蔬菜二：白菜
白菜性微寒,有清热除烦,利二便的作用.
红火虾仁白菜
材料：白菜200g,青虾100g,葱10g,姜10g,料酒10ml,白糖10g,油、盐各适量.
做法：
1.白菜洗净斜切片备用.青虾洗净,剥去外衣,切成寸断备用.
2.起油锅,加入葱姜爆香.
3.放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色,炒出红油后倒入少量料酒和白糖.
4.放入白菜同炒,炒至白菜稍软后放入少量酱油继续翻炒.
5.出锅前放入适量盐炒至均匀即可.
蔬菜三：芹菜
芹菜性寒凉,能去肝火解肺胃郁热,容易“上火”的宝宝常食有益.
芹菜炒猪肝
材料：芹菜500g,猪肝300g,红椒15g,料酒20ml,酱油20ml,糖3g,胡椒粉2g,油、盐、葱姜、鸡精、香油、淀粉各适量.
做法：
1.芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片.
2.把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀,芹菜用淡盐水焯烫过凉.
3.炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜,倒入猪肝,炒至猪肝变色、坚挺盛出备用.
4.再稍倒一点油,倒入芹菜翻炒,加入糖和盐,加入酱油,翻炒后加入红椒丝,再倒入炒过的猪肝.
5.淋入香油,加少许鸡精,翻炒均匀关火即可.
蔬菜四：莴笋
莴笋性微寒,质地脆嫩、水分多,功效特点为清热、顺气、化痰,适合肺胃有热的宝宝食用.
蘑菇莴笋蛋汤
材料：蘑菇100g,莴笋250g,鸡蛋2个,油、盐、葱各适量.
做法：
1.鸡蛋打匀,放油炒熟,铲碎盛出.
2.莴笋去皮,洗净切丝.蘑菇洗净切片.
3.锅里油热,放下莴笋丝煸炒一下,待莴笋丝稍微有些发蔫,倒入开水,煮开1分钟.
4.放入蘑菇片煮开2分钟,放入炒好的蛋皮,煮开.
5.放点盐,放些葱花后即可出锅.
蔬菜五：茭白
茭白性寒凉,适合心经有热、心烦口渴、便干尿黄症状的宝宝食用,具有清热解毒的功效.
多彩茭白丝
材料：茭白200g,猪肉100g,青椒1个,红椒1个,耗油1大勺,玉米淀粉1大勺,橄榄油2大勺,盐适量.
做法：
1.茭白剥去老皮,截去老根,顺着纹路竖切成粗丝.青、红椒切丝,猪肉切丝.
2.肉丝中倒入蚝油,加入玉米淀粉,抓匀,腌制十几分钟.
3.锅烧热,放少许橄榄油,放入肉丝翻炒.
4.炒至肉丝变色,放入茭白,翻炒几下之后,放入青、红椒丝.
5.继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味.
蔬菜六：莲藕
莲藕性平寒,最好生食或捣汁,功效是清热生津、润肺止咳,若与梨汁和匀同服其效更佳.
荸荠莲藕大骨汤
材料：猪尾骨400g,莲藕150g,荸荠100g,红枣4个,葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精各适量.
做法：
1.猪骨剁块,用清水冲洗去血水.
2.莲藕去皮,和荸荠、大枣一起用清水浸泡.猪骨开水焯烫洗净备用.
3.加入清水和葱、姜、大枣、猪骨.
4.加盖煮上15分钟后,加入莲藕和荸荠,再次煮开关火.
5.将材料倒入高压锅中,将高压锅内胆放入外锅中,加盖焖40分钟.
6.然后加入盐、鸡精、胡椒粉,再次煮开即可.
蔬菜七：苦瓜
苦瓜性大凉,味苦,泻六经实火,是一味苦寒清热食品.
燕麦苦瓜酿
材料：燕麦片80g,肉馅80g,苦瓜200g,香菇、海米、干贝、豆瓣酱各适量.
做法：
1.香菇洗净后用温开水浸泡至发软,泡发香菇的水留着备用.
2.另一只碗装洗净的干贝,用少量的清水浸泡一会.
3.分别将香菇、海米、干贝剁成茸.
4.肉馅、燕麦片、香菇、海米、干贝放入容器中,加入少量豆瓣酱,然后用筷子搅拌均匀.期间将香菇水分三次倒入,在搅拌过程中要顺着一个方向拌,看到有粘稠感时即可.
5.苦瓜洗净,沥干水分然后对半切开,挖去瓜瓤.
6.馅料均匀的填入苦瓜容器中,入蒸锅蒸8分钟后,取出切成小段.苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁,把它们入锅勾芡,重新淋到成品上即可.
蔬菜八：百合
百合性平微寒,具有清热润肺止咳功效,对热病后余热未清,咽喉肿痛,心烦口渴诸症均有疗效.
芒果百合小丸子
材料：芒果2个,糯米粉、糖桂花、百合、枸杞各适量.
做法：
1.料理机将芒果肉打成泥,倒入糯米粉,搅拌均匀,和成面团.
2.糯米面团轻轻揪下一小块面,搓成小小的圆子.
3.锅中加水煮开,将泡发的百合干放入锅内,煮熟百合,再一个一个放入芒果圆子.
4.放入枸杞后,煮至圆子浮起,捞出.
5.将芒果小丸子、枸杞、百合盛入碗中,吃时淋上桂花蜜糖即可.
