内蒙古驼奶好吗？科学认识驼奶

要说这两年最火的一种营养佳品，驼奶绝对榜上有名。那么驼奶的营养价值真的非常高吗?饮用驼奶对人体都有哪些好处呢?为了解答大家的困扰，今天小编就带领大家一起来”科学认识驼奶“。

古代王室贵族的御用之奶

驼奶的确是这两年才被更多人熟知，不过，它作为“药食”在我国已经有了悠久的历史，这些在许多古籍当中都有记载。

骆驼奶、奶油、奶酒和银碗等是游牧民族创造的传统医疗药物和器具。在匈奴时代，苏武遇刺导致休克时，匈奴医以器蹈其腰部进行急救的事实在《汉书·苏武传》里有详细记载。

《黄金史纲》、《成吉思汗传》和萨囊彻辰《蒙古源流》等蒙古古文献记载道：“因幼父母离去(指巴图孟克可汗)遂得厢症(指痞症)，特穆尔哈达克之妻赛海用九个白色(陶米)骆驼奶喂他，按摩当中磨穿了三只银碗底以治之获痊”。这里所说的痞症是由饮食不消化而引起的，在治疗当中饮用白驼奶来治疗，最终痊愈

《维吾尔常用药材》也记载：“驼乳，性味甘醇、无黏胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴。”也表达了骆驼奶的血糖代谢调控与抗衰老的功能。

《本草纲目》记载：“驼乳，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥。”它是说骆驼奶安全性高，饮用后能补中益气，强壮筋骨，而且使人没有饥饿感。表明了骆驼奶能够很好的调节物质代谢，这与用现代视角总结出的骆驼的生物学特性完全吻合。

《中医哈萨克医用骆驼奶食疗》记载：驼奶微热，有滋补、安神、养阴、解毒作用，可恢复百病之后虚弱的身体，可解除硫酸铜以外其它毒物造成的中毒。

在国外，从上个世纪80年代开始，有关骆驼的医学报道开始逐渐增加。在2015年有一项综述，大家可以看到以下的研究。

因为“珍稀”所以未被普及

既然驼奶历史这么悠久，为什么这几年才被人们熟知呢?“沙漠白金”“奶中贵族”你听听这些称呼，就能知晓大概了。

事实上，影响驼奶“珍稀”的因素主要有以下几个：

1.世界上骆驼奶仅为牛奶的 1/500;2.“好乳难求”，能产骆驼奶的双峰驼是一种珍贵的畜种资源，只分布在中国少数荒漠草原地区，而双峰驼的驼奶产量稀少，世界上可供人享用的骆驼奶仅为牛奶的五百分之一。

3.目前，全国骆驼存栏约 33.4 万峰，新疆骆驼存栏16 万峰，占全国总量的 47.9%。骆驼的泌乳期10 个月～14 个月，每峰平均产奶只有3 kg，年产奶 1t左右。

4.骆驼不像乳牛那样容易合作，如果想让骆驼产乳，必须要把待哺的小骆驼放在它的身边，母骆驼只有在闻到自己幼驼的特殊气味时才可以分泌乳汁;

5.乳制品行业现行的灭菌处理方法不适合骆驼乳，而具备一定的工艺与技术的加工厂家少之又少;

6.骆驼乳汁不像乳牛那样储存在乳房，而是在体内，因此取乳工作有一定的难度。

这几年，随着科技的发展，借助国家的政策，驼奶产业才开始逐步壮大起来，不过，与大众化的牛奶相比，目前骆驼养殖有一定的地域限制，主要的产奶区还只集中在新疆，内蒙等一些地区，产量还是算少的，这也是驼奶会比一般的奶制品卖得贵的原因。

具有牛羊奶所不具备的独特营养

经过调查，驼奶在阿联酋出口量比较多，当地的传统医学认为驼奶和骆驼尿都有防病治病的功能。

在我国，中央电视台曾经做过的相关的节目，其中提到了在我国的新疆吐鲁番地区，牧民们也都口口相传驼奶有着治病的效果。

其中最有代表性的就是以下几点：

 辅助降糖

首先，还是给大家摆证据。

有驼奶调节血糖的临床试验，有一项为期两个月、20人规模、针对2型糖尿病成年人的研究，发现每天喝500毫升驼奶，胰岛素敏感性有所改善。胰岛素可以促使身体各器官组织吸收利用葡萄糖，同时抑制糖原的分解，从而达到降低血糖的作用，而2型糖尿病人群的往往胰岛素敏感性低于常人，胰腺产生的胰岛素无法起到降低血糖的效果，而驼奶中它有类似胰岛素的物质，对于胰腺功能起到辅助作用。

在2017年有一项有关驼奶对糖尿病患者的作用的系统评价，总结了11项动物研究和11项临床试验。基本上动物研究都显示，驼奶至少对一种糖尿病的指标会有降低的效果，比如降低血糖，降低胰岛素抵抗，改善脂肪的代谢情况等等。

说到这里，肯定大家会想，口服胰岛素不是不靠谱吗?

这方面的药物研究都花了很长时间，FDA上个月(2021年9月)刚刚才同意口服GLP-1RA(胰高血糖素样肽-1受体激动剂)的上市，口服胰岛素都还没开发出来，难道骆驼天然就能够有这样的功能吗?

驼奶中的胰岛素和人类的胰岛素不一样的是，可以在口服时仍然起效。主要原因是其中有一种特殊的颗粒，可以对抗蛋白质的水解，最终使得驼奶中的胰岛素进入人体循环。这方面在糖尿病肾病的动物模型当中已经发现了较多的证据。

综上所述：驼奶≠药物，但作为辅助降糖的食物是肯定没问题的;

抗菌消炎

目前从机理分析，主要还是认为抗肿瘤等作用跟驼奶中的乳铁蛋白有关。驼乳及抗微生物因子特性的研究;65℃加热30min,对于驼乳中的溶菌酶、乳铁蛋白并没有明显影响, 而IgG活性明显减少。75℃加热30min,牛奶的IgG活性完全丧失, 而驼乳 IgG的活性丧失了68.7 %。85℃加热 30 min,牛奶和驼奶的乳铁蛋白活性将完全丧失, 但牛奶的溶菌酶活性丧失了74 %, 而驼乳的溶菌酶活性仅丧失了56%;

因此, 驼乳抗微生物因子的热稳定性比牛奶高。它们的热稳定性依次为溶菌酶最好, 乳铁蛋白次之, 而IgG最差。在75℃加热30 min 条件下, 驼乳抗微生物因子的生物学价值优于牛奶。

如果大家关注婴幼儿配方食品，想必对乳铁蛋白不会陌生，可以确定地说，驼奶的乳铁蛋白在抑菌方面效果明显。

乳糖不耐受

有些人说喝牛奶之后会不舒服，出现拉肚子、腹泻等等问题，这可能是因为存在乳糖不耐受。 一般牛奶中大约含有4.5%到5%的乳糖，而驼奶中的乳糖含量要低很多，大约是在3%到4.5%之间，总归是比牛奶要少的。因此你喝驼奶的时候，不容易出现乳糖不耐受。

保护心脑血管

骆驼奶的平均蛋白质含量是3.1%，脂肪含量平均是3.5%，乳糖含量百分之4.4，主要成分还是水。 从脂肪酸结构来说，驼奶的长链脂肪酸含量比较高，其高达96.4%，而牛乳中仅为85.3%。与牛乳脂肪相比，驼乳中的短链脂肪酸C4:0～C12:0含量少，为0.1%～1.2%，远低于牛乳，但C14:0、C16: 0、C18: 0含量相对较高。例如驼乳脂肪中棕榈酸(软脂酸)占10.4%，而牛乳的仅占3.6%。更为重要的是驼乳中不饱和脂肪酸的比例43.1%，而牛乳为38.8%，所以驼乳更适合人体代谢。

补充维生素

相比于牛奶来说，驼奶的钙、铁含量都会比较高。

维生素方面，维生素A、维生素e、维生素D、维生素B族、维生素c含量也都有一些。其中维生素C含量也相对于牛奶更高。

综上所述，与牛奶羊奶相比，驼奶确实存在一些自己的独特之处，也更适合那些对特定健康需求更高的亚健康人士。