学龄前期儿童偏食问题及其对策探讨

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学龄前期为1~6岁,也称为幼儿期。在这个阶段,饮食原则非常重要。为了保证幼儿获得足够的营养,需要遵循以下几点饮食原则:

1. 每日营养素应平均分配给三餐,同时利用点心补充营养素和热量。 2. 每天至少喝两杯牛奶,供应蛋白质、钙质、维生素B2。豆浆也可以供应蛋白质。 3. 深绿色及深黄红色的维生素A、β-胡萝卜素和铁的含量比明亮的蔬菜高,每天至少要吃一份(约100公斤)。 4. 补充动物内脏,提供蛋白质、矿物质及维生素。 5. 进入托儿所及幼稚园后,由于活动力增加,食欲自然增加,所以不必强迫进食。 6. 饮食的烹饪方法应尽可能简单美味。因为幼儿一般喜欢气味温和的食物,不喜欢气味过浓的蔬菜和食物。幼儿特别讨厌某种食物时,千万不要勉强吃。改变食物的形状、种类和烹饪,特别注意颜色的调配,可以增加食欲。

7. 选择质地柔软的食物,切成丁状或条状,以一口吃为原则。 8. 尽量避免吃油炸食物。 9. 学习用勺子或筷子时,食物要方便取用,幼儿自己吃不完时,大人再喂。

此外,还需要采取一些偏食对策,如调整生活习惯、避免小朋友面前批评食物的好坏、广泛给予任何种类的食物、多变的菜单内容,可以利用野餐和饭盒供应、多让幼儿到户外活动、减少零食,尤其是太甜或油炸的食品、不强制,应用鼓励、劝导的方式进食、改善进食的环境与气氛,譬如让他和同龄的小朋友一道进食。