开胃美食：口感鲜美的凉拌蔬菜面

适宜1至3岁的幼儿食用的冷盘凉面，其口味为咸鲜，属于快餐/主食类别。主料包括面条(标准粉)、火腿、黄瓜、番茄和裙带菜(干)，调料有香油、酱油、白砂糖、盐和奶酪，各适量。

文章来源生育帮

制作工艺如下：

1. 将火腿肉切成1厘米的正方形片； 2. 黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片； 3. 番茄用热水烫过，去皮切碎； 4. 将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉； 5. 面条在沸水中煮熟，捞出盛入盘内； 6. 淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片，即成。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。火腿则具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。黄瓜是常见的食蔬，脆嫩清香，营养丰富，含有多种维生素，可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并具有降血糖的作用。番茄含有丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，对心血管具有保护作用，能清除自由基，预防前列腺癌。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。中医认为，裙带菜性凉，味甘咸，有清热、生津、通便之功效。