适合婴儿的酸奶选择指南

随着天气逐渐转热，婴幼儿的胃口也开始随之减退。为了满足他们的营养需求，许多父母会选择给他们喝一些酸奶。酸奶不仅能够补充营养，还能调整婴幼儿肠道菌群，真是一举两得。

然而，随之而来的各种酸奶饮料却让人感到困惑。许多父母甚至还不清楚如何去区分它们。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

喝酸奶对宝宝有四个好处：首先，酸奶营养素、能量密度高，一杯酸奶（150毫升）可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。其次，酸奶中含有半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。

再者，腹泻是婴幼儿夏季常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能预防腹泻或缩短馒性腹泻持续的时间。此外，酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感，适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。

然而，酸奶和酸奶饮料有很大的不同。现在市场上的许多乳酸饮料都打着“酸奶”的旗号，而且品种和口味越来越多。所以，父母们一定要仔细区分，别把不是酸奶的“酸奶”买回家了。鉴别方法如下：

1、制作工艺不同：酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。酸奶饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。酸奶饮料是“稀释了的酸奶”，相当于一份酸奶加了两份水。

2、营养价格不同：酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。

3、口感明显不同：酸奶口感醇厚。酸奶饮料由于加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。

4、乳酸菌含量差距大：酸奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。

5、保存条件不同：由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，保存时间通常在1个月以内。酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。