大豆的功效和作用有哪些 天天吃大豆好不好
2021-10-08 17:42:56
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【简介】
大豆原产中国，是重要粮食作物之一，其种子含有丰富植物蛋白质。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气、利湿等功效。
【性味归经】
平、甘。入大肠、脾、胃经。
天天吃大豆好不好
【食疗功效】
1、黄豆有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气、利湿等功效，用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿、小便不利；寻常疣等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
2、黄豆为“豆中之王”，能促进儿童神经发育，改善缺铁性贫血，降低胆固醇。其所含异黄酮更是种植物性雌激素，对骨质疏松者及女性更年期有益。
3、黄豆在发芽过程中，维生素C的含量会增加，维生素C可以保护皮肤和血管，消除精神紧张。
4、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
5、降糖降脂。大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用。
【食疗方】
1、手足肿痛：黄豆30克，白矾6克，花椒9克，水煎，乘热先熏后洗，每日1次。
2、习惯性便秘：每日以黄豆皮20克，水煎，分3次服。
3、腹泻：黄豆皮烧灰研末，以开水送服。每日2次，每次15克。
4、预防感冒：黄豆1把，干香菜5克（或葱白3根），白萝卜3片，水煎温服。
5、脚气：黄豆150克，水煎洗脚立愈。
6、足跟痛：黄豆根500克（在土内者）煎汤趁热浸洗数次。
7、妊娠高血压：黄豆芽水煮3～4小时，温服数次。
8、寻常疣：黄豆芽煮熟，连汤淡食，一日三餐，吃饱为止。三天为一疗程，治疗期间不食其它食物，第四天改为正常饮食，仍以豆芽菜佐餐。
9、血崩：生豆浆一碗，韭菜汁半碗，调和空腹饮下。
10、胃及十二指肠溃疡：豆浆1碗，加饴糖15克，煮沸后每日晨起空腹服之。
11、淋症：滑石粉：甘草粉为6∶1（即六一散），冲入豆浆饮。
12、带下：豆浆1碗，白果仁10粒捣碎，冲入豆浆内炖温内服。每日1次，连服数日。
13、通乳：鲜豆腐、黑糖各120克，煮数沸，1次服。
【服食宜忌】
1、宜食：动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用。此外，黄豆适宜煮熟后食用，尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。
2、禁忌：消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食，主要是由于黄豆不易消化吸收，会产生大量的气体造成腹胀。
3、禁忌：黄豆芽要吃新鲜的，最好不要隔夜。为了保存黄豆芽中的营养素，应该快速烹炒，也可以加醋烹调，使豆芽保持脆感。文章来源www.snsnb.com网站
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