黑大豆的功效与作用及食用方法

黑豆是人们日常生活营养成分比较丰富的食材，也是早点的最好代餐减肥食材，因而遭到很多人的喜爱，而针对备孕期女士来讲，也是十分有优势的，那麼黑大豆有哪些作用与功效，怎样服用呢？下面笔者给大家解释。

黑大豆的作用与功效及吃法

黑大豆又叫橹豆、料豆、乌豆、零乌豆、黑小豆、马科豆、冬黄豆、黑豆、大菽，以用指搓去表层的一层乳白色霜物，见其乌亮发光者的新黑大豆光发光无白霜物为陈黑大豆，大部分在东北地区、华北地区、东北三省。

一、黑大豆的作用与功效

黑大豆跟黑豆一样，带有蛋白、糖类与碳水化合物、钙、箩卜素、铁、维他命等化学物质，其具体作用是滋养人体，尤其是对头晕眼花、解渴腰疼、频繁遗精出冷汗、痛肿祛毒等具有非常好的恢复功效。

1.防止主动脉动脉硬化

黑大豆中富含天然性酶蛋白，可以防止身体多碳水化合物沉积在身体，进而防止主动脉动脉硬化的状况。

2.抗氧化性

黑大豆中包含的维他命、黄酮类等化学物质，而维生素E能够阻拦空气氧化的防护层，因而具有清除自由基的功效。

3.防止骨质疏松症、抗癌

黑大豆中的大豆异黄酮可以防止骨质疏松症、抗癌等。

4.改进严重便秘

黑大豆也有带有组化学纤维，可以协助肠胃蠕动，进而清晰身体的内毒素，协助改进严重便秘的状况。

5.益脑益智类

黑大豆还含有不饱和脂肪脂酸，可以在人体内中转换成大豆卵磷脂，因而具备补脑益智类的功效，及其改进人的大脑迟缓。

二、黑大豆吃法

紫菜炖黑豆

原材料：鲜猪瘦肉100克、紫菜200克、黑豆100克、姜5克、葱5克。

做法：

(1)把黑豆洗净，去残渣;瘦猪肉洗净，切4厘米厚为的块，紫菜洗净、切条;生姜切成片，葱切条;

(2)把紫菜、黑豆、瘦猪肉、姜、葱放进炖锅内，放水600mL;

(3)把炖锅置文火上烧开，打去白沫子，再用慢火烧煮1小时，添加盐翻拌就可以;

吃法：每日1次，每一次吃海带、生猪肉50克，随便喝汤水。

作用：活血化瘀、利湿、袪风、祛毒。肝腹水病人日常健康保健服用。

黑豆乌鸡汤

原材料：制何首乌100克，黑豆150克，乌骨鸡1只，大枣10枚，姜片5克。

做法：

(1)将乌骨鸡屠宰褪毛及内脏器官，洗净备用;

(2)黑豆放进炒锅中干炒至豆衣开裂，再用冷水洗净，晾晒备用;

(3)制何首乌、大枣、姜片各自冼净，红枣去核，姜片刮皮切成片，备用;

(4)加冷水适当于锅，用猛火灶烧开，放进黑豆、制何首乌、乌骨鸡、大枣和姜片改成低火再次煲约3钟头。

作用：养颜美容，黑发，养心安神。黑豆有滋养肾脏、活血化瘀补血补气、丰肌泽肤等作用，久服可使肌肤越来越白净光滑。制何首乌补虚、益肾血。乌骨鸡健脾胃柔肝、滋阴降烧。大枣健脾和胃、益气养阴津，多食可让人皮肤白皙。

黑豆煲鲫鱼豆腐汤

原材料：黑豆2两、草鱼1条、眉豆2两、花生仁2两、茯苓1片。

做法：

1、黑豆、眉豆、花生仁洗净，事先浸过夜，去水备用。

2、草鱼去脏去鳞洗净。外果皮浸软去瓤，备用。

3、锅引入适度的水，水滚放进草鱼以及他原材料，以温火煲3个小时就可以。

文章来源生育帮

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