现在国际上采用的查锌方法分为两种,其一是用头发进行化验,叫做发锌；另外一种叫做血锌,通过采取静脉血化验,即所谓血清锌.但是,由于这两种方法都可能会受到外界环境的影响,比如采集器具的污染等,都会产生一定的误差,所以目前比较准确判断缺锌与否的标准是进行综合判断,化验结果和临床表现.通常缺锌宝宝会出现的表现有：
1.食欲不振,厌食.
2异食癖；乱吃奇奇怪怪的东西.比如,咬指甲、衣物,啃玩具、硬物,吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等.
3.身高发育缓慢.
4.头发长得慢,发质不好.
5.指甲床上出现白斑,手指上长倒刺,出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形)、易出湿疹.
6.精神不好、多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差.
7.特别容易有病毒或细菌感染.比如,经常感冒发烧,反复呼吸道感染,如扁桃体炎、支气管炎、肺炎,出虚汗,睡觉盗汗等.
8.口腔溃疡反复发作.
6个月内宝宝的免疫力主要来源于母乳,6个月后母乳为宝宝提供免疫力显得有些力不从心,从辅食中获得免疫力,对宝宝来说很必要,它会使宝宝的免疫系统更完善.
锌是人体内很多重要酶的构成成分,对生命活动有催化作用,促进宝宝生长发育与机体组织再生,并帮助宝宝提高自身免疫力,并参与维生素A的代谢.
6个月内吃母乳的宝宝不易缺锌,6个月以后宝宝活动量加大,出汗量增多,锌就容易随汗液流失,宝宝易出现缺锌的症状,如头发枯黄、食欲不佳等.
锌的真相
大量锌的摄入可以抑制宝宝对铜和铁的吸收,当锌和铜比例大于10:1时,会导致宝宝缺铁性贫血；钙是我们平常饮食中摄入的最多的阳离子,钙含量高会损害小肠对锌的吸收,钙的含量超过锌的50~100倍时会影响锌的吸收,宝宝每天钙摄入200毫克时对人体锌的吸收和平衡并没有任何影响.
所以妈妈不要盲目地补锌补钙,而要让宝宝的饮食均衡,才会使各种营养比例适中.
血清中的铅、铜含量高,则锌就会低；但锌能抑制铅在宝宝肠道的吸收,预防宝宝铅中毒.
锌还是大脑细胞成长的一个重要的原材料,可以增强大脑细胞的活力,维护宝宝大脑正常功能.
最佳食物来源
牡蛎、牛肉、动物肝脏、蛋、鱼是含锌量较高的食物.
黄豆、扁豆、茄子、大白菜、白萝卜、金针菜、菠菜、芥蓝、茴香菜是含锌较高的蔬菜；核桃、花生是含锌较高的坚果；水果中以苹果的含锌量为最高.
锌是人体不可缺少的微量元素,补锌可以促进儿童身体及智力发育.美国专家近日进一步指出,12岁至13岁儿童补锌最有利于提高智力,此时补锌等于补智.
科学家研究认为,缺锌可引起食欲减退、如吃土、吃墙皮等异食癖、免疫功能减低；严重缺锌可导致认知行为改变,影响智力发展.但是与此同时,科学家发现如果补锌需要选择儿童适当的发育年龄.美国北达科他州的健康专家通过对209名12至13岁的儿童进行调查,发现每周五天摄入含有10到20微克锌元素,这样坚持10到12周.最后发现,这些接受实验的儿童学习领悟能力、注意力、记忆力、解决问题的能力、协调能力都比其他儿童要高.
“补锌不可以滥补,”健康专家警示说,人体内的微量元素都有一定的含量和比例,既不可少,也不可多.若补锌过多,可使体内维生素C和铁含量减少,抑制铁的吸收和利用,从而引起缺铁性贫血.补锌主要食品：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、南瓜子、蜂糖浆、啤酒酵母、芥末粉.注意当锌的摄取量增加时,维生素A的摄取也要增加.
钾是人体内不可缺少的常量元素,正常人体内含钾总量约150克,主要存在于细胞内,它与细胞外的钠协同起着维持细胞内外正常渗透压和酸碱平衡的作用,并能维持神经和肌肉的正常功能,特别是心肌的正常运动等作用.
夏季宝宝们活泼好动,但往往在疯玩后会出现食欲不振、疲乏无力、倦怠、心悸等一系列症状,这让不少做家长的很担心.
出现这些症状,其实家长不必过于紧张,是因为夏季孩子在活动中大量出汗,汗液带走了身体里相当数量的钾导致的.钾是人体内不可缺少的常量元素,正常人体内含钾总量约150克,主要存在于细胞内,它与细胞外的钠协同起着维持细胞内外正常渗透压和酸碱平衡的作用,并能维持神经和肌肉的正常功能,特别是心肌的正常运动等作用.
除非钾缺乏很厉害,家长不用刻意补钾,应对宝宝们因出汗缺钾最安全且有效的方法是多吃富含钾的食品,紫菜、海带等海藻类食品含钾较多,故紫菜汤、紫菜蒸鱼、拌海带丝、海带冬瓜汤等,应是夏季菜肴的上品；菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、毛豆等含钾量亦较高；粮食以荞麦面、玉米面、红薯中含钾较多.此外,多吃含钾的水果对补钾效果也不错,水果中以香蕉、西瓜最丰富,而多喝些茶水,对补钾也有好处.
锌是人体必需微量之素,它与儿童的生长发育、免疫功能、视觉及性发育密切相连.人体中多种微量元素都通过汗液排泄,锌便是其中之一.儿童在生长发育过程中,对锌的需求量比较大,大量出汗会使锌丢失过多,宝宝出汗多引发的缺锌症状明显高于正常儿童.10岁以下的儿童,世界卫生组织建议每天应摄入10毫克的锌.
根据宝宝年龄来补锌
中国营养学会推荐锌的日需量为：初生-6个月婴儿3毫克;7-12个月婴儿5毫克;1-3岁幼儿10毫克;孕妇20毫克;乳母20毫克;正常成人10-15毫克.
婴儿补锌靠母乳.至少母乳喂养婴儿3个月,然后再逐渐改用牛乳或其他代乳品喂养.母乳中锌的吸收率高,可达62%.尤其是初乳含锌量高,平均浓度为血清锌的4─7倍.
三款食疗方让宝宝补锌更安全
材料：绿豆、黑豆、红小豆、大米各30克.
调料：白糖适量.
做法：
[1]绿豆、黑豆、红小豆、大米分别洗净,放入清水中浸泡2小时.
[2]锅置火上,放入绿豆、黑豆、红小豆、大米和适量清水,大火煮沸,再转小火煮至豆烂粥熟,加入适量白糖调味即可.
材料：淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克.
调料：干贝、葱末、姜末、盐各适量.
做法：
[1]淡菜、干贝分别洗净,用水浸泡12小时,捞出;猪瘦肉洗净,切末;大米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时.
[2]将葱末、姜末拌入瘦肉末中,搅匀.
[3]锅置火上,加入适量清水煮沸,放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮,等大米煮烂后,加入盐调味即可.
材料：大米、青菜各50克,猪肉30克.
调料：葱末、姜末、酱油、盐、植物油各适量.
做法：
[1]大米洗净;猪肉洗净,剁成末;青菜择好,洗净,切成末.
[2]锅内放入大米和适量清水,大火烧沸后,改用小火熬煮.
[3]油锅烧热,放入猪肉末翻炒,加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒,放入青菜末翻炒片刻,放入米粥锅中同煮10分钟即可.
现代科学证明,缺锌对味觉有直接影响,所以缺锌的孩子胃口差、不爱吃饭,营养吸收受影响.长期缺锌身体会越来越缺营养,引起恶性循环,抵抗力就更差,直接导致孩子体质弱、易生病、记忆力差、智力水平低下等,严重影响儿童生长和发育.
所以很多儿童都存在吃饭像吃药的问题,这菜不合胃口,那菜也不爱吃.跟身体强壮的小朋友比,像只瘦小虚弱的猫.一到换季就爱发烧、感冒,一在外吃东西就拉肚子,一副精神萎靡状、一点也不健康阳光.这通通是缺锌惹的祸.
中国儿童健康扫描普遍缺锌
据调查显示：我国儿童的缺锌比例约为39%,在被调查的31个省市自治区,许多儿童每日摄入的锌不足世界卫生组织(who)推荐量的一半.
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果也表明,我国少年儿童的缺锌率高.
科学证明补锌提高抵抗力
科学研究结果证实了“锌”可以提高人体免疫力,从而提升机体抗病能力.从现代医学发展角度来看,通过科学,原来天大的问题现在也可以轻易解决.所以,妈妈们的育儿观点也要与时俱进.
科学补锌事半功倍
儿童专家建议：有机的液体补锌剂对孩子的吸收更有帮助.但有一点要牢记,补锌的同时不可同时补钙、铜、铁等元素.以钙和锌为例：钙和锌从肠粘膜细胞转运到血液的过程中,微量元素锌和常量元素钙使用相同的转运通道,这就好比小学生和高中生一起玩儿“抢座游戏”,座位有限、实力悬殊,锌在抢座游戏里很难占到便宜,达不到有效补锌的目的.科学的方法是补锌与补钙间隔30分钟以上.
锌是人体必需的微量元素之一,能够促进生长发育,提高智力,促进伤口愈合,改善免疫功能.缺锌会引起骨骼发育障碍、肝脾肿大、脱发、腹泻、厌食、异食癖、口腔溃疡、伤口不易愈合、易感染等症,现在越来越多的儿童和老人服用补锌制剂.在服用锌制剂的时候,有什么需要注意的禁忌吗？
在服用锌制剂时要注意有三忌：
第一.忌空腹服用,由于锌与胃酸会起化学反应,导致胃黏膜损伤,引起胃部不适、恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,所以忌空腹服用,要在饭后服用.
第二.忌吃含纤维素、植物酸多的食物,如韭菜、菠菜、芹菜等,因为锌可与植物酸和纤维素结合成不溶性的化合物,影响人体吸收,不能发挥有效的作用.
第三.忌与磷酸盐、四环素等药物同时服用,因为这些药物与锌可形成不溶性的化合物,使锌不能发挥有效的治疗作用.
宝宝健康发育离不开各种维生素和营养物质的护航.钙,铁,锌等都是生长发育必备的元素,宝宝缺锌会造成生长缓慢的症状,对其生长发育有不利影响.那么,妈妈知道哪些宝宝需要额外注重补锌吗？
1、母亲在怀孕期间摄入锌不足的宝宝：孕妇的血锌水平维持在89.4毫克/分升左右.如果孕妇的一日三餐中缺乏含锌的食品,势必会影响胎儿对锌的利用,使体内贮备的锌过早被应用,这样的宝宝出生后就容易出现缺锌症状.
2、早产儿：如果宝宝早产,不能在母体内孕育足够的时间而提前出生,就很容易失去在母体内贮备锌元素的黄金时间,这个时间段一般是在孕末期的最后1个月,因此就会造成锌元素的先天不足.
3、非母乳喂养的宝宝：母乳是最适合宝宝的食物,其中所含有的锌含量大大超过普通的牛奶,更重要的是其吸收率会高达42%,这是任何非母乳类食品都不能比拟的,所以给宝宝进行母乳喂养非常关键.
4、过分偏食的宝宝：有些“素食主义者”,从小就拒绝吃任何肉类、蛋类、奶类及其制品,这样非常容易导致缺锌,因此,家长应该从小就培养宝宝良好的饮食习惯,不偏食,不挑食,以保障营养摄入的全面、均衡.
5、过分好动的宝宝：不少宝宝尤其是男宝宝,过分好动,经常活动到出汗甚至是大汗淋漓,而汗水也正是人体排锌的渠道之一.据测定,一天中大汗淋漓可能会丢失锌1.3毫克,如果家里的宝宝过于好动,就不能忽视锌的补充.
6、罹患佝偻病的宝宝：这些宝宝因治疗疾病需要而服用钙制剂,而体内钙水平升高后就会抑制肠道对锌的吸收.同时,因为这样的患儿食欲也相对较差,食物中的锌摄入减少,很容易发生缺锌.
7、一些特殊情况下的宝宝：由于生长地区的土壤含锌过低,使当地出产的农产品缺锌;宝宝的消化吸收功能不良,一些慢性疾病、药物如四环素等与锌结成难溶的复合物,以致妨碍机体对锌元素的吸收.
