特色动物奶大火 在现在的乳制品市场，虽然牛奶的发展最为成熟，但近几年，特色动物奶也悄然兴起，发展到现在，市面上以羊奶、牦牛奶、骆驼奶、马奶、驴奶等等动物奶为原料的乳制品遍地开花，也成为一些消费者追捧的对象。知食君注意到，为了抢占牛奶市场，这些“小众奶”在宣传时往往也爱跟这个老大哥比较，表示自己“更好”、“营养更丰富”，例如在部分宣传资料上，商家就宣称羊奶是“奶中之王”，比起牛奶有“不含过敏原”、“好消化”、“营养更丰富”等优势；骆驼奶则常用澳大利亚骆驼产业协会的数据表示，自己的维生素c含量是牛奶含量的5倍，铁元素含量是牛奶的10倍等等，还有的会宣称可以减少糖尿病患者对胰岛素的需求，可以用于糖尿病的治疗等。
众多宣传下，这些“小众奶”似乎已经成了“神药”，在价格上比起牛奶也是高出不少。知食君在同一电商网站搜索发现，普通配方的3段婴幼儿配方奶粉，牛奶粉价格在15-30元/100g，而羊奶粉的价格每100g则大多是在40-54元之间，其他的动物奶价格更是不菲，有媒体报道，一罐进口骆驼奶粉250元，一款新疆产驴奶粉卖到580元。
羊奶粉中不都是“羊”，驼奶粉里原料都是骆驼奶吗？ 由于“功效神奇”，一些消费者慕名而来，特别是这些特色动物奶往往以奶粉形式出售，并主打保健功能，受到不少中老年人和免疫力低下人群的追捧。不过，虽然利润可观，但这些特色动物奶的产量却稀少。
乳业分析师宋亮表示，目前在我国，由于产量没有形成规模，羊、骆驼、牦牛等牲畜的产奶量也没有奶牛高，所以小众奶的生产量往往非常小，也正是因为产量小，为了赚回成本，厂家不得不卖出不菲的高价。也因此，市面在售的动物奶粉中，配料表标注纯驼奶粉、纯羊奶粉的产品寥寥无几，大多是调制乳粉，即会在奶粉中加入一定比例的牛奶粉。知食君在整理婴幼儿配方奶粉数据时就发现，在羊奶粉中也并非都是“羊”。很多羊奶粉的配料表中写着“脱盐牛乳清粉”、“牛乳清蛋白粉”，或是“脱盐乳清粉（来源牛乳）”。
统计的数据显示，在目前通过配方注册的羊奶粉一共有89个系列267个配方，其中能查到的，添加的脱盐乳清粉或者乳清蛋白粉来源是牛乳的，就有47个系列，超过一半，其中也不乏一些比较大的品牌，比如百跃、朵恩、美可高特、优能佳等。
规模较大的羊奶粉尚无法保证所有原料都来自于羊奶，其他特色动物奶则更难保障，甚至有些商家为了节省成本，在驼奶中掺水、掺米汤，以牛奶冒充驼奶等现象层出不穷。 新疆等地出台规范驼奶粉：含量不得低于70% 不过，知食君留意到，针对上述存在的问题，在我国主要生产地已陆续出台相关的标准。在今年5月份，由内蒙古自治区发布的《食品安全地方标准驼乳粉》中就明确规定，调制驼乳粉以生驼粉或及其加工制品为主要原料，经加工制成的乳固体含量不低于70%。而在近日，新疆出台的《新疆食品安全地方标准生驼乳》标准中，同样规定调制驼乳粉中的驼奶粉、驴奶粉含量不得低于70%，如产品检测不合格，将上报相关监管部门查处，不允许其上市销售，扰乱市场。
此外，关于普通消费者如何辨别驼奶粉等特色乳制品是否掺假，新疆骆驼产业工程技术研究中心也已攻克了这一难题。据新疆奶业协会常务理事兼特种乳分会主任委员、新疆大学生命科学与技术学院教授杨洁介绍，经过十年攻坚，由国家自然科学基金、自治区重点研发专项支持研究的“免疫胶体金试纸条”，有望在明年上市。它使用起来很方便，只需把试纸条插在需要检验的奶液中，根据标识，即可辨别真伪。另外，有业内人士提醒，消费者购买特色奶粉还需理智谨慎。食品与营养信息交流中心主任阮光锋认为，目前还没有专业的机构评估过驼奶、驴奶等小众奶的具体功效，它们都只是一种普通的动物奶，其中更多的是商家的营销手段，有夸张的成分。同时，阮光锋还表示，骆驼奶并不是婴幼儿可直接食用的食品， 0-6个月内的宝宝应该吃母乳或以其他奶为基础做的配方奶粉，满6个月后开始添加辅食，也应该继续吃母乳或者配方奶粉，不建议吃其他奶制品。 |
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