食品安全

食品安全问题频发的原因

现今社会,各种产品推陈出新,餐饮业的发展不仅带来了生活上的享受与便利,也带来了一系列食品安全相关的问题.食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象.

然而,近年来,食品安全问题层出不穷,屡见不鲜,毒奶粉,地沟油,香精包子等等.

发生食品安全问题并不是偶然的,而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果.过去,在生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿中没有做到法治化、制度化,而是“救火式”的治理,哪里发生问题治哪里,事情过后“刀枪入库,马放南山”.因而制假售假率屡治不绝、屡禁不止,甚至有愈演愈烈之势.

1.安全管理不规范所致

毒奶粉、毒筷子、洗虾粉等等一系列的食品安全事件,最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失.实质上,公共监管体系一直存在,只是在各基层、各部门的监管力度上打了折扣,如果按照相关法律条例及职责赋予加以日常监管,各尽其责,而非等待事态大规模扩散并爆发后才匆忙行动,将会有效遏制危害人民健康的事件发生.

2.利益驱动及庞大的市场诱导所致

不法商人往往为了一己经济私利,不惜昧着良心去伤害广大消费者的身体,因为即使这样,只要不是客观原因导致的“东窗事发”,商人们就不愁巨大的获利空间,而中国的人口众多,食品市场空间大,盲从心理重,任一食品只要包装、宣传、处理得当,一定会有巨大的市场存在.

3.部分商人缺乏公德心所致

“无奸不商”在中国已经有了上千年的传承,而且在当今市场经济和社会形态下,大有进一步发扬光大的趋势,总有部分商人群体严重缺乏公德心.

纵观种种原因,我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象,而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系,只有从多方面着手才能有效解决当前问题.

食品安全问题需采取相关对策

1、政府需要加强食品安全法律建设和法制管理.通过对国外食品安全法律标准的研究、消化,借鉴发达国家经验,建立我国食品安全法律、行政法规、行政规章、地方法规、行政规章、规范性文件等多层式法律体系,探索和发展既和国际接轨,又符合我国国情的理论、方法和体系.

2、建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制.我们可借鉴世界上一些国家的做法,针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一,对农业和食品工业实行一体化管理的机构.

3、加快食品安全信用体系建设.建立起我国食品安全信用体系的基本框架和运行机制,使我国食品安全迈上一个新台阶.在制度规范上,建立起食品安全信用的监管体制、征信制度、评价制度、披露制度、服务制度、奖惩制度等,使食品安全信用体系建设的主要方面有法可依,有章可循.

4、推进体制改革,加强监督队伍建设.为了保证卫生监督的公正,加大食品卫生监督的力度,改革卫生监督体制,集中原来分散的卫生监督职能,撤销市、县级卫生防疫站、公共卫生监督所、劳动卫生监察所,组建新的卫生监督所,承担面向社会的综合卫生监督执法任务.做好发展规划,推动食品行业稳步发展.建立和完善食品安全法制保障体系、食品安全预警和控制体系、食品安全监管和卫生监督体系三大目标以及具体指标,同时从经费、人员、组织、管理等方面落实目标实现的保障措施,为食品卫生监督工作明确工作的重点和努力的方向.

5、规范食品市场、经济秩序进一步深化.将整顿和规范食品市场经济秩序工作和食品药品放心工程实施工作有机地结合起来.各级卫生行政部门严格执法,对违反《食品卫生法》制售假冒伪劣食品,坑害消费者的不法生产经营者坚决查处,有力打击制售假冒伪劣食品活动,维护广大消费者的合法权益,保障广大人民群众的身体健康.

6、加强现有法律法规的惩罚力度,依法加强权力监督,实施对食品安全的有效保护.各级人大作为地方最具权威的监督机构,依法实施法律监督和经济工作监督,是宪法赋予的职权,应充分发挥其监督作用,果断启动监督程序,依法加强监督,及时发现、纠正和撤销违法的危害食品安全的行政行为.

旅行中的食品安全注意事项

1.不宜购买流动商贩出售的食品,要在正规、有信誉的商场、超市购买.注意看食品经营者是否具备《营业执照》、《食品流通许可证》及所售食品检验合格的证明.

2.购买食品时,尽量选择预包装食品,索取并保留好相关单据,如出现问题可作为投诉或申诉的重要凭据.

3.查看食品包装是否存在破损和外漏的情况.是否有受胀起鼓的现象,如有此现象,表明食品可能已被污染或变质.

4.看包装和标签上生产厂家的名称、地址、电话是否齐备,是否标注了生产日期和保质期,是否注有配料表、生产批准文号、QS标志等,还要注意贮存条件提示.

5.购买进口的包装乳品,要看是否有中文标签、中文说明书,还应当看包装上是否印有食品的原产地以及国内代理商的名称、地址和联系方式.

6.注意直接入口食品是否采取防蝇、防虫、防尘等防护措施并使用专用售货工具销售.

生活必备的食品安全常识

1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品.?

2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状.不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用.?

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患.?

4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生.?

5、少吃油炸、油煎食品

6、选购冷饮食品:

看包装:产品包装严密无损、商标内容完整,品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见.

看色泽:产品色泽应与品名相符,若其颜色过于鲜艳,失之自然,就有可能是添加了过量色素所致,不要购买和食用.

闻香味:产品香味应与品名相符,应香气柔和,无刺鼻,无异臭味.若有异味,则表明已变质.?

品滋味:产品滋味应酸甜适宜,不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外).

观液汁:产品应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀.如果发现饮料分层,有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀,是已变质的显著标志,不能饮用.另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品,会强烈刺激胃肠道、心脏,使之发生突发性的痉挛现象,导致各种酶促化学反应失调,女性月经紊乱等病症发生.

生活中常见的饮食卫生八大误区

1、好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,又热闹又便于交流感情.这样做不利于健康,不符合饮食卫生,特别是当前这一非常时期,最好实行分餐制.分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重.

2、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的.可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物.至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大.

3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的.殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为?75°,而一般白酒的酒精含量多在?56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精.所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的.

4、抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差.因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗.抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害.

5、用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染.因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会.

6、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干.这样做看似卫生细心,实则反之.须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌.目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭.

7、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌.医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解.因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的.

8、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了.然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌.因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃,还是扔掉为好.

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