黄酒怎么喝？黄酒的功效与作用

大家应该都听说过关羽的温酒斩华雄典故，里面说的是曹操给关羽倒了一杯酒，关羽出去了一趟，回来之后酒还是温热的状态，从这里我们可以知道，古时候人们在喝酒的时候是会把酒温一下。

很多文学作品中也能够看到温酒的记载，酒在逐渐加热的过程中酒香味四溢，坐在周边的人都可以闻到酒的味道，在这种气氛下喝酒真的是别有一番滋味！那话说回来古人究竟为什么要温酒呢？

据了解那是因为古代的酒大多是“米酒”、“黄酒”，当时还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热至50~60°C，酒中甲醇等杂质就能挥发，减少对人体产生伤害。

温酒不伤脾胃，能够起到保健作用。同时，经过温热的酒，喝起来更加绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境。

特别是到了秋冬季节，温过的娘酒口感更加绵柔香醇，每日小酌一杯，暖身又暖胃，效果极佳。

据中医记载：娘酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。娘酒酒精度适中，是较为理想的药引子，许多中药都以娘酒炮制，《本草纲目》中有多种药酒均是以娘酒为酒基配制。

而古代温酒主要有两种方法，一种是微火煮酒，另一种是用隔水温酒。

微火煮酒：在寒冷冬日的夜晚，在红泥小火炉里放入木炭，小壶里盛入酒放在炉上温热了，围炉夜话，促膝长谈，一壶小酒即可宾主尽欢，妙哉！

隔水温酒：将酒壶或酒杯放在盛着热水的的碗中，热水不能漫过壶身或杯身，慢慢地温热，虽然用的时间稍长，但意境同样很美，很吸引人。

加热一般以35℃-45℃为佳，温后的娘酒，由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾，酒味也更加芳香醇厚，暖人肠胃。还可调入：画梅、姜丝、枸杞、桂圆、红糖等丰富口感。

但要注意娘酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

在冬季温饮娘酒，不仅可以活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其娘酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可以开胃健脾哟。但要注意一是少量饮酒，一般地每日折合150—200克为宜。

看了以上的内容，是不是让你对温酒有了更为深刻的印象，原来温酒不仅会让酒的味道变得更好可口，还能给人带来不少的好处呢！