翡翠虾糕
27.4万浏览 1956收藏 收藏
今天的“纯天然色素”不再是绿叶菜啦！是从造型到颜色都更贴近“翡翠”的豌豆公主哦！经过亲妈的处理，能让小月龄宝宝也提前感受一下这个食材的味道，提前吸收一下这些营养啦！
用料
豌豆
30g
虾
8个
淀粉
5g+
清水
10g
鸡蛋
1个
蛋清
10g
蛋黄
全部
烹饪步骤
步骤1/14
准备食材，这次我们的“纯天然色素”是绿绿的豌豆小姐哦！
步骤2/14
先做一锅开水，将洗净的豌豆倒入锅中煮5分钟。
步骤3/14
煮豌豆的功夫，把鲜虾洗净，去头、去壳，然后挑开前后虾线。
步骤4/14
捞出煮好的豌豆，沥干，稍微放凉一点，然后用手指一挤，掐出豌豆仁，脱下的外衣就不要啦~
步骤5/14
一个鸡蛋打开，将蛋清蛋黄分离，待用。
步骤6/14
将豌豆仁倒入料理杯中，然后称重10g蛋清，也倒入杯中。
步骤7/14
打开料理棒，搅拌几次，打碎成泥糊状态。
步骤8/14
然后放入处理好的虾肉，再次搅打几下。
步骤9/14
接着倒入勾兑好的水淀粉。
步骤10/14
最后搅打几下，变成如图的浓稠泥糊状态。
步骤11/14
找一个模具，我用的是辅食储存的玻璃盒，比较mini。然后垫上一层油纸。将翡翠虾泥倒入盒中，再用刮刀抹平表面。
步骤12/14
蒸锅上汽以后再放入虾糕盒，上面盖一个盖子，蒸10分钟。
步骤13/14
打开盖子再将刚才分离的蛋黄液全部倒入虾糕盒内，再次盖上盖子，蒸5分钟。
步骤14/14
最后脱模就可以啦！稍微放凉切片就能吃了哦~
