虾仁豆腐羹
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虾仁和豆腐中都富含优质蛋白质，而且整道菜热量较低，适合想要控制体重的孕妈。
用料
培根
3片
内脂豆腐
1盒
鲜河虾仁
150克
青豆（熟）
50克
盐
适量
生粉
10克
浓缩鸡汁
1茶匙
胡椒粉
1克
色拉油
50克（实耗20克）
料酒
少许
烹饪步骤
步骤1/10
选用新鲜的河虾仁。如果有高汤就不再需要用鸡汁了。青豆我买的是熟制冷冻的，解冻后洗净就可以了。
步骤2/10
虾仁挑去虾线，用吸油纸吸干水分。用少许盐、料酒、生粉抓粘，盖上保鲜膜冷藏两小时。
步骤3/10
平底锅下少许油将培根两面略煎，改刀成小菱形片；姜也切等大的菱形片。生粉加适量水泡水淀粉。
步骤4/10
盒豆腐打开，改3分方丁。
步骤5/10
水烧开加3克盐，把豆腐丁汆烫两分钟，沥去水份。
步骤6/10
热锅下油，油六成热时下虾仁滑散，虾仁变红打卷即倒出控净油。
步骤7/10
锅底留少量的油，下控净水的豆腐丁略炒一下，下青豆，加水沒过食材大火烧开。
步骤8/10
加入姜片、培根片大火烧两分钟，加鸡汁、盐、胡椒粉调味。
步骤9/10
水淀分勾薄芡，下滑熟的虾仁，搅匀出锅。
步骤10/10
装盘上桌。
