红枣核桃糕
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香浓、甜蜜，浓浓的枣香味和坚果的清香，绵软香甜，每一口都能感受到惊喜！ 自己在家做糖果不仅用料有把关，还能保证无添加，给小朋友们吃更放心。
用料
红枣
180克
熟干果仁
180克
麦芽糖
150克
熟芝麻
20克
玉米淀粉
20克
黄油
20克
烹饪步骤
步骤1/14
准备食材。
步骤2/14
大枣清洗干净，切除枣核。
步骤3/14
处理好的枣肉，倒入破壁机中。
步骤4/14
加入250克清水，启动破壁机搅打均匀。
步骤5/14
不粘锅中放入少许的黄油，开小火融化成液态。 *一定用不粘锅！这个很重要！用其他锅绝对会粘得一塌糊涂哦。
步骤6/14
搅打细腻的枣泥倒入锅中，继续倒入麦芽糖搅拌均匀。 *你们要问的麦芽糖可以不用吗？麦芽糖可以用蜂蜜代替吗？君君提前回答了不行的，这里成型主要靠麦芽糖。
步骤7/14
接着倒入水淀粉，边倒边搅拌均匀。 *20克玉米淀粉+30克清水完全搅拌均匀就是水淀粉喽。
步骤8/14
开中小火慢慢煮，过程中不断用硅胶铲搅拌，一定要用中小火加热哦。
步骤9/14
直到水分完全炒干，炒至翻动时几乎不会粘硅胶铲。 *这一步耗费的时间比较长，一定要有耐心慢慢炒，炒好的成品跟豆沙类似。 *红枣糕要做得好吃，必须要具有合适的软硬度。太硬不仅口感不好，而且容易粘牙。太软了又会不成型。软硬程度，则和红枣泥的状态有关，要不粘硅胶铲才是最合适的状态。
步骤10/14
接着倒入干果仁。 *干果仁的种类可以自己调整，花生仁、扁桃仁、核桃仁、黑芝麻、榛子仁等等都可以哦。
步骤11/14
不停的翻炒搅拌，完全翻拌均匀就可以关火了。
步骤12/14
倒入不粘模具中，用铲子或勺子按压平整！ *要趁糖还比较软的时候按压，动作要快一点，如果糖已经冷却，就会按压不动了。 *如果没有不粘模具，也可以用深口盘刷适量的油代替，到时候把糖果修整成方形就可以了。
步骤13/14
冷却后，先切成长条状，再将长条切成小段，核桃红枣糕就做好了。
步骤14/14
甜甜蜜蜜的，装在封口袋或密封罐里，放冰箱保存半个月没问题。
