猪皮冻
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未刮干净的猪皮含有较多的脂肪，而且饱和脂肪含量较高容易造成血脂异常，建议孕妈们将猪皮中的脂肪组织刮干净，在制作过程中去除浮油。去完油脂的猪皮冻含有丰富的胶原蛋白，孕妈吃着也不怕胖啦~
用料
猪皮
400g
清水
1000ml
葱白
2根
生姜
2片
生抽
适量
盐
适量
陈皮
半个
草果
2只
烹饪步骤
步骤1/13
陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
步骤2/13
猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
步骤3/13
捞出处理干净，刮掉白色油脂部分拔掉猪毛；这一步很需要耐心。
步骤4/13
切成自己喜欢的形状，切小方块或长条都可以。
步骤5/13
再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净； “怕麻烦，这步可以省略，个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”
步骤6/13
把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸。
步骤7/13
煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
步骤8/13
保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
步骤9/13
大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
步骤10/13
把草果、葱白和生姜捞出，关火。
步骤11/13
把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上（如果不太喜欢吃猪皮的，煮完以后可以把猪皮一同捞出来，只剩下浓汤冷却）
步骤12/13
用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
步骤13/13
切片食用；可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
