黄豆炖猪蹄
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黄豆富含优质蛋白质，大豆异黄酮和膳食纤维，是非常适合孕妈的健康食材，猪蹄虽然富含胶原蛋白，但是其本身的脂肪含量也不少，需要控制体重增长和控制血脂的孕妈要小心点吃哦。
用料
猪蹄
4只
八角
少许
盐
适量
生姜片
适量
黄豆
400克
葱段
适量
料酒
适量
白糖
少许
生抽
适量
老抽
少许
烹饪步骤
步骤1/13
猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。
步骤2/13
准备好葱段，生姜片，八角
步骤3/13
黄豆需要提前一天用水泡起来。
步骤4/13
炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。
步骤5/13
倒入猪蹄一起翻炒。
步骤6/13
加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
步骤7/13
加入泡好的黄豆。
步骤8/13
一起翻炒一会儿。
步骤9/13
一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。
步骤10/13
转小火炖2个小时左右。
(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)
中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。
步骤11/13
最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。
步骤12/13
美味可口的猪蹄炖好了。
步骤13/13
黄豆炖猪蹄成品图！
