水晶猪皮冻
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未刮干净的猪皮含有较多的脂肪，而且饱和脂肪含量较高容易造成血脂异常，建议孕妈们将猪皮中的脂肪组织刮干净，在制作过程中去除浮油。去完油脂的猪皮冻含有丰富的胶原蛋白，孕妈吃着也不怕胖啦~
用料
猪皮
300克
香菜
一根
蒜
一瓣
白酒
两滴
醋
一汤匙
红椒
适量
盐
5克
烹饪步骤
步骤1/11
先将猪皮浸泡三个小时
步骤2/11
锅里添加凉水，将猪皮放入，煮开后转中火再煮两分钟，捞出，放温水里
步骤3/11
清理猪皮上的毛，用刀将里面白色的部分全部刮下来
步骤4/11
锅里换水，烧开后放入猪皮煮十分钟，捞出放温水里，再清理猪皮里面的白色部分，将猪皮表面也会刀刮一刮
步骤5/11
锅里换水，烧开后将猪皮放入，看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净
步骤6/11
清理干净的猪皮切成丝，加猪皮三倍的水烧开
步骤7/11
将锅中的浮沫全部撇出来，加入白酒，小火炖五十分钟，加盐（盐不用加太多，吃时要调个汁）再煮五分钟
步骤8/11
取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去，凉后放入冰箱冷藏一晚
步骤9/11
经过一晚的冷藏，猪皮已经成冻了，轻磕容器的边，将猪皮冻倒出
步骤10/11
根据自己喜欢切片，将蒜、香菜、红椒切末，加醋调汁，可浇在猪皮冻上，也可蘸着吃哦
步骤11/11
成品图
