家传古法蒸茄子
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茄子表皮中含有丰富的花色苷，具有抗氧化的功效，蒸制的做法不会让茄子吸收太多的油脂，使得整道菜总能量不会太高，让孕妈美丽又有好身材。
用料
腊肉
60克
茄子
400克
大红枣
20克
姜
5克
干香菇（小的那种）
6朵
油
15克
鸡精
1克
白糖
3克
酱油
2克
水
95克
蚝油
8克
烹饪步骤
步骤1/6
所有材料准备好，腊肉切丝，红枣去核切丝，姜切丝，香菇泡发后切丝。
步骤2/6
腊肉丝+香菇丝+红枣丝+姜丝倒在一个大碗里，加入油15克、鸡精1克、蚝油8克、白糖3克、酱油2克、水95克搅拌均匀。
步骤3/6
盖上保鲜膜隔水蒸3分钟。（热热的酱汁使腊肉的咸味充分散出来，整碗酱料就不需要再另外加盐，腊肉也不至于太咸）
步骤4/6
茄子洗净后切细条。
步骤5/6
切好的茄条放入沸水锅中焯水后捞出备用。
步骤6/6
找一个深一点的盘子，一层茄子一层酱料铺好，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟分钟。熟了即可享用哦。
