准备食材：豆腐、鸡蛋、西兰花、胡萝卜。食材洗净备用。

水开后将西兰花、胡萝卜焯水3分钟。

将豆腐暴力弄碎。

豆腐碗中打入一个鸡蛋，再加入焯水后切碎的西兰花碎和胡萝卜碎。

加入适量虾皮香菇粉（可不加）搅拌均匀。

小火，平底锅刷油。

油热后舀入豆腐蔬菜蛋糊。

煎3分钟后翻面再煎2分钟，煎熟即可。

出锅～比心开饭啦！