准备食材。

茄子、胡萝卜、西红柿分别去皮切丁备用。

● 西红柿尽量选择熟软的，不仅汁水丰富，营养和味道也更胜一筹。

锅中加适量凉水，倒入肥牛卷，大火烧开。水开后再煮两分钟，待肥牛卷完全熟透后捞出。

● 如果宝宝不喜欢牛肉腥味，宝妈可以在水中放两片生姜去腥。

稍稍晾凉后，把肥牛卷撕成适合宝宝咀嚼的小块。

● 宝宝的咀嚼和吞咽能力相比成人要弱得多，肥牛卷虽然软嫩，也应该撕成小块，方便宝宝咀嚼和消化。

锅中刷薄薄一层油，开小火。

倒入切好的茄子丁翻炒至出水变软。

再倒入胡萝卜丁，翻炒两分钟。

● 如果宝宝一岁以上，对味道比较挑剔，宝妈可以在这一步淋入少许低盐无添加的宝宝酱油增加风味。

倒入西红柿丁，小火翻炒出红色汤汁。

加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮至食材软烂。

最后加入撕成小块的肥牛，搅拌均匀，出锅。

● 肥牛已经焯过水了，这一步不需要过多炖煮。

汤汁浓郁，酸香可口，就着它宝宝能多吃一碗米饭。