· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  澄粉70克 / 虾仁80克 / 豆芽30克    
玉米淀粉20克 / 豌豆20克 / 鸡蛋1个
辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 沸水120克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量

虾仁去掉腹部、背部的虾线，切成丁状，放上柠檬片腌制15分钟。
*虾仁馅很鲜很好吃，当然你们也可以换成猪肉馅、牛肉馅、鱼肉馅等等。

豆芽、豌豆分别放入沸水锅中焯水，然后捞出。
*小宝宝记得给豌豆剥皮，以免呛到。这两种蔬菜是不用固定的，用玉米粒和其他蔬菜都可以替换。

焯好的豆芽切丁，放好备用。

热锅刷油，倒入搅散的蛋液，炒成蛋碎。

热锅刷油，倒入搅散的蛋液，炒成蛋碎。

最后用鲜菇粉、盐调味，将所有食材搅拌均匀，放好备用。

*鲜菇粉就是由多种菌菇类制作成的调味料，像盐啊、鲜菇粉啊这种调味的食材，可以根据娃的月龄和接受天然食材的情况决定加或者不加。

澄粉中加入玉米淀粉混合均匀，再慢慢倒入120克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。

*这里的水一定要用100°沸水，这样虾饺皮吃起来才会劲道，如果水的温度过低，面皮不够柔软，虾饺皮会容易破。

*澄粉就是小麦淀粉，一种无筋面粉哈~如果你就想做透明皮儿的水晶饺，不要替换它，如果想做普通版饺子，直接用面粉或者现成的饺子皮代替就可以。

然后用手掌心的力量揉成光滑的面团。

接着将面团揉搓成长条形状，再切分成大小均匀的面剂子。

*面剂子一定要先用保鲜膜盖住，以免和空气接触过久，水分蒸发，面团就会变硬的。

用擀面杖将小面剂全部擀成饼状。

*虾饺皮要尽量擀薄一点，如果太厚，就没了晶莹剔透效果啦，并且吃起来口感也不好。

在面皮里放入适量炒好的馅料，然后收口。

*我直接做的圆形的虾球，这也是塑形最容易的一种，你们也可以做饺子形、三角形等等。

包好的水晶饺均匀地摆入蒸屉中。

先用大火将水煮沸，然后转中火蒸12分钟左右。

*蒸制的时间要根据水晶虾球的大小来调节，以熟透为准。

先用大火将水煮沸，然后转中火蒸12分钟左右。

*蒸制的时间要根据水晶虾球的大小来调节，以熟透为准。