· 参考月龄 ·
16个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡腿1个
辅料：葱段 / 姜片 / 盐 / 料酒

先处理食材，将鸡腿去骨，只留鸡腿肉。

这一步你可以直接让店家处理好，也可以和我一样自己在家做。

在鸡腿肉上横切几刀，方便入味儿，注意不要切透。

在鸡腿肉中放入葱段、姜片、料酒、盐。

*料酒主要用来给鸡肉去腥，在制作的高温中大部分都会被挥发掉，放一点即可。当然如果家里的宝宝月龄比较小，也很接受天然食材的味道，不加是可以的。

充分用手抓拌均匀，然后静置腌制半小时左右。

腌制完成后，取出鸡腿用厨房纸把表面的水分擦干，再将鸡皮冲下，放入不粘锅中。

*划重点！平底锅烧热，不用放油，鸡皮朝下！鸡腿本身油脂就很丰富，和平底锅贴合的越好，越容易达到焦脆的效果。

鸡腿表面盖上一张锡纸 ，锡纸上再压一盆水这样的重物。

*只要在鸡腿上放一个重物就可以了，这样鸡肉可以更好的贴合在锅上，煎出脆皮口感，也方便压住鸡腿肉，不会在受热过程中鼓起。

开中小火煎4~6分钟，直至底部金黄，能听到滋滋的声音。

此时取出水盆、锡纸，给鸡腿翻面

这时你可以看到锅内已经有很多油脂，且鸡腿底部是金黄色、微焦的状态了。

这时你可以看到锅内已经有很多油脂，且鸡腿底部是金黄色、微焦的状态了。

取出切成小块，你就能收获到完美复刻版的脆皮鸡。

这样做好后表皮是焦香焦香的，一口咬去全是肉。这样的食谱，无论是大宝宝们想尝尝，或是咱们自己想解馋的时候都能用得上，走过路过，不能错过！