宝宝智不智与脂肪酸有关？探究其奥秘

脂肪作为人体三大供能营养素之一，对人体的生理功能具有重要的影响。油脂中含有90%的脂肪酸，其中90%以上为单不饱和脂肪酸，约5%为饱和脂肪酸，而剩下的约5%为多不饱和脂肪酸。这些多不饱和脂肪酸中的n-6和n-3脂肪酸属于必需脂肪酸，人体无法自身合成，必须从食物中获取。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系系主任何计国副教授表示：“在关注膳食脂肪摄入时，必须考虑脂肪酸的搭配。适宜比例的脂肪酸摄入，有助于降低肥胖、心血管疾病等风险，并促进胎儿、婴幼儿大脑和视觉的发育。”

在孕期，孕25周到出生后6个月是大脑细胞激增期，这一时期营养供给的充足与否直接影响婴儿大脑发育水平。脑组织是人体内含有脂肪最多的组织之一，其中n-6和n-3脂肪酸含量较高。这表明，多不饱和脂肪酸在人类大脑发育中具有重要作用。

人类智力发育包括两个阶段：结构发育和功能发育。在结构发育阶段，脑细胞数量、体积大小、突触长度等都会影响智力发育。大量研究表明，适量摄入和适宜比例的n-6和n-3多不饱和脂肪酸，可促进神经细胞数量增加、体积增大、突触延长，以及神经细胞间突触交联更为广泛，从而使大脑发育更为完善，为后续脑功能发育奠定基础。

大脑发育如错过胎儿期和婴幼儿时期，即使补充大量营养物质，也无法显著提高大脑结构发展。因此，在婴幼儿大脑发育速度最快时，及时补充各种脂肪酸以满足脑发育需求，才能养育出聪明的宝宝。