儿童健康饮食指南：素食食谱推荐与营养解析

适合3岁宝宝的素食类食谱

冬菇烧白菜：清新小食，提升免疫力

食物原料：

白菜200克、干冬菇30克。盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。

制作方法：

1、干冬菇用温水泡发，去蒂；洗净，撕小块。白菜洗净，切成段；葱、姜分别洗净，切成末。

2、锅置火上，放适量植物油烧热后，下姜末爆香，再放入白菜段炒至半熟后，放入冬菇块和高汤。转中火炖至软烂，加盐。葱末调味即可。

营养经：

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

炒素什锦：淡而不腻，味甜而不浊

食物原料：

水发香菇，番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、莴笋各40克。姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。

制作方法：

1、水发香菇洗净，去蒂，切片；番茄洗净，切块；西蓝花洗净，掰小朵；竹笋洗净，切段；荸荠、莴笋分别洗净，削成球状。

2、香菇片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫。捞出沥水。

3、热油爆香姜末，放入食材和鸡汤炖熟，水淀粉勾芡，加盐即可。

营养经：

这可谓是一道营养大餐，妈妈可以根据宝宝的喜好，换不同食材平衡营养。

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