鸡蛋营养丰富，适合婴幼儿食用

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一、婴幼儿不宜过多食用鸡蛋。这是因为婴幼儿的消化能力较弱,如果让他们大量食用鸡蛋,不仅容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止生物素的吸收,导致婴儿维生素缺乏,从而影响其身体健康。

二、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。这是因为他们的消化系统尚未完全发育,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中的白蛋白分子较小,有时可以通过肠壁直接进入婴儿血液,引发婴儿对导体蛋白分子的过敏反应,从而导致湿疹、荨麻疹等疾病。

三、不宜食用未煮熟的鸡蛋。据研究,即使是未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。因此,在煎蛋时需要煎3分钟,而在煮蛋时则需要7分钟,否则容易导致细菌性中毒。

四、发热病儿不宜食用鸡蛋。鸡蛋蛋白在食用后能够产生“额外”的热量,使机体内热量增加,对发热病儿的康复不利。